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Myriam Baya
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50 chef.f.es se mettent à table : leurs recettes sans fleur ni espuma
Myriam Baya, Florence Hainaut
- Renaissance Du Livre
- 6 Octobre 2022
- 9782507057367
50 chef·fe·s se mettent à table
Cuisiner, c'est leur métier. Mais que mangent les chef·fe·s à la maison ? Myriam Baya et Florence Hainaut ont posé la question à 50 personnalités qui ont choisi comme vie de nous nourrir : chef·fe·s, blogueuses, créatrices et créateurs de lieux à manger.
De nombreux noms - connus et plus confidentiels - de la cuisine belge contemporaine se sont prêtés au jeu et ont préparé leurs plats familiaux, simples et totalement réalisables chez vous.
69 recettes fétiches, parmi lesquelles : les abats à la portugaise de Kamo, le poulet du dimanche de Thomas et Sylvie Algoet (Les Petits Bouchons), l'agneau fondant de Stéphane Diffels (L'Air de Rien), la tarte aux pommes caramélisées de Naomi Nsungu (ex-Rebel), le grilled cheese au kimchi blanc de San Degeimbre (L'Air du Temps), le chou sauce aux anchois du grand-père de Delphine Auffret (Le Bain des Dames), les crêpes au sarrasin de Nicolas Decloedt (Humus & Hortense), le « haché gros moulu pour la tartine » de Hendrik Dierendonck, le bibimbap de Thomas Troupin (Toma).
Du salé, du sucré, du végé, du carné, du réconfortant et plein d'anecdotes familiales. -
Casa mia : recettes et souvenirs à l'île d'Elbe
Carlo De Pascale, Myriam Baya
- Les 3 As
- 3 Novembre 2021
- 9782380752335
« Nous sommes sur l'île d'Elbe, sur la terrasse de la maison qui accueille ma famille pour les vacances depuis la fin des années 60. Cette maison, j'y ai passé mes plus beaux étés d'enfant, d'adolescent et de jeune adulte, je la fréquente depuis cinquante ans avec le même plaisir et j'y retourne au premier prétexte venu. Ma Nonna m'y a appris à cuisiner la parmigiana et la pasta e fagioli, mon père, le pesto.
Il est 13h30, j'ai préparé de la pasta e fagioli. J'ai cuisiné, comme tous les midis et tous les soirs en vacances, un plat simple, que l'on aurait autant de plaisir à manger l'hiver que l'été. Demain, je préparerai des linguine al pesto, au mortier.
Avec cet ouvrage, j'ai voulu effectuer un retour aux sources, raconter les moments et les lieux de cette Italie qui m'émeut depuis toujours, les plats les plus simples que je cuisine et mange avec toujours autant de plaisir et le désir de les faire chaque fois un peu mieux. J'ai voulu revenir sur les traces de mon enfance pour vous expliquer les bases de ma cuisine italienne aux inspirations multiples. » Au final : un recueil de recettes mais pas que, un livre d'anecdotes et de portraits mais pas que, un ouvrage empreint de nostalgie qui fleure bon la cuisine d'antan revisitée par un maître du genre.
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LA GYM DES MATHS - Calcul mental - CP : Calcul Mental CP
Myriam Baya Nasroune
- Editions Sed
- 31 Janvier 2022
- 9782822301381
La Gym des Maths est un classeur de mathématiques qui familiarise l'élève avec le calcul mental.
Constitué de 32 fiches photocopiables, il propose des activités classées suivant la nature et la difficulté de l'opération travaillée : addition et soustraction.
Les fiches Calcul en ligne
Le classeur de CP se distingue par son approche du calcul mental, à partir du calcul en ligne. Il donne la possibilité à chaque élève d'écrire des étapes de calcul intermédiaires qui seraient trop lourdes à mémoriser.
Les fiches d'activité sont structurées en 3 parties :
Découverte de nouvelles procédures de calculs
De courtes leçons expliquent à l'élève l'opération travaillée et propose deux méthodes de résolution de calcul dans la fiche d'activités.
Appropriation et entraînement
Trois exercices progressifs permettent à l'élève de se familiariser avec la notion étudiée. Un problème final lui permet de réinvestir ce qui a été appris.
Correction
Au verso de chaque fichez d'activités se trouve le corrigé de l'ensemble des exercices. Il permet aux élèves de travailler de manière autonome ou avec l'aide de l'enseignant.
