Une préparation efficace pour vous entraîner aux épreuves professionnelles (EP1, EP2, EP3) du CAP Accompagnant éducatif Petite enfance et les aborder sereinement :

tout pour acquérir la méthode avec un accompagnement pas à pas et des conseils pratiques pour acquérir les bons réflexes méthodologiques ;

tout pour vous entraîner de manière intensive avec + de 1 000 QCM, QROC et questions en situation pour valider vos connaissances sur tout le programme ;

tout pour vous mettre dans les conditions du jour J avec des sujets types d'examens (exemples de fiches pour l'EP1, questions écrites pour l'EP2, session 2023 incluse) et exemples de projets d'accueil pour l'EP3) et des exemples de questions posées par le jury le jour de l'épreuve.

Offert en ligne :

50 QCM interactifs ;
10 mises en situations professionnelles commentées ;
+ d'annales corrigées. Lire la suite Fermer

Tout pour préparer et réussir votre VAE pour l'obtention de votre diplôme, le CAP AEPE !
La VAE (validation des acquis de l'expérience) est un dispositif permettant à toute personne de faire valider les acquis de son expérience professionnelle pour obtenir un diplôme, un titre ou un certificat de qualification.
Une préparation efficace pour réussir sa VAE et obtenir le CAP AEPE :

les informations sur les principales étapes du dispositif et les démarches à entreprendre
tous les outils méthodologiques pour réussir la rédaction des livrets 1 (dit de recevabilité) et 2 (livret d'évaluation des acquis), qui comprend, outre le CV et l'introduction, des fiches activités détaillées
des conseils pour votre entretien de validation avec un jury, ainsi que des exemples de questions types : 39 dans le cadre d'un accueil individuel et 42, en accueil collectif.
Ce livre s'adresse aux candidats à l'obtention d'un diplôme par la VAE, mais aussi aux personnes qui accompagnent cette démarche. Lire la suite Fermer

Ce livre couvre tout le programme des épreuves professionnelles du CAP Accompagnant éducatif Petite enfance : - EP1 : Accompagner le développement du jeune enfant ;- EP2 : Exercer son activité en accueil collectif ;- EP3 : Exercer son activité en accueil individuel.
Il propose des outils efficaces, tels que :

le cours complet avec + de 100 fiches de révisions comprenant des schémas, tableaux et illustrations ;
des rubriques « À savoir », « Attention » et « Questions à un pro » pour faire le point sur une notion ou une technique professionnelle ;
+ de 200 QCM et exercices corrigés pour tester vos connaissances ;
un sujet d'annales 2023 inclus et corrigé.

OFFERT en ligne :

100 QCM d'auto-évaluation ;
10 schémas muets à compléter ;
9 vidéos de techniques professionnelles ;
10 activités d'animation complémentaires ;
+ de sujets corrigés ;
1 lexique ;
1 fiche sur la loi ASAP ;
la charte nationale de l'accueil du jeune enfant.
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Les référentiels de compétences pour les formations aux différents diplômes de l'Esthétique Cosmétique Parfumerie comportent outre les techniques
esthétiques proprement dites des connaissances à acquérir nommées ' Savoirs associés ' représentés par plusieurs disciplines en prise directe
avec les techniques esthétiques (Biologie Cosmétologie Technologie).


Les Cahiers de l'étudiant en Esthétique Cosmétique Parfumerie adoptent une démarche résolument innovante en proposant un même support de cours pour l'enseignement de ces disciplines aux différentes formations CAP BP Bac Pro BTS.
Cette décision est dictée par le fait que le socle de connaissances est le même pour toutes les formations le niveau d'enseignement montant en puissance au fur et à mesure de l'avancée dans la filière. Il était donc logique de construire un seul support qui traite l'ensemble des savoirs à acquérir pour tous les diplômes. Cette offre est également un moyen de permettre à l'étudiant de se confronter aux niveaux supérieurs de la filière.
Six cahiers traitent l'ensemble des programmes en vigueur en particulier le nouveau référentiel du BTS Esthétique Cosmétique Parfumerie les cours étant enrichis de multiples informations dans le texte de vidéos et de podcasts (via des QR Codes).
Chaque élève ou étudiant peut repérer aisément ce qui le concerne dans un intitulé ' Je dois savoir ' à l'entrée de chaque chapitre. De nombreux questionnaires permettent à l'étudiant d'évaluer et de développer ses connaissances. Lire la suite Fermer

Technologie fonctionnelle de l'automobile permet d'acquérir avec méthode les connaissances essentielles à la compréhension des systèmes qui constituent l'automobile. Informations théoriques et synthétiques, exemples et cas pratiques, schémas et photographies, ainsi qu'exercices et QCM en ligne participent à faire de ce livre le compagnon idéal de tous les élèves des filières de ce secteur (CAP, Bac Pro et BTS).
Actualisé et enrichi à l'occasion de sa neuvième édition, le tome 2 est consacré aux systèmes suivants : transmission, freinage, sécurité passive, tenue de route, équipement électrique et de confort.
Accompagné du tome 1 consacré au moteur et à ses auxiliaires, il permet d'acquérir toutes les connaissances indispensables en matière de technologie de l'automobile. Lire la suite Fermer

Technologie fonctionnelle de l'automobile permet d'acquérir avec méthode les connaissances essentielles à la compréhension des systèmes qui constituent l'automobile. Informations théoriques et synthétiques, exemples et cas pratiques, schémas et photographies, ainsi qu'exercices et QCM en ligne participent à faire de ce livre le compagnon idéal de tous les élèves des filières de ce secteur (CAP, Bac Pro et BTS).
Actualisé et enrichi à l'occasion de sa neuvième édition, le tome 1 est consacré au moteur et à ses auxiliaires : systèmes d'injection (essence et diesel), systèmes antipollution, allumage, motorisation électrique et hybride.
Il est suivi d'un tome 2 consacré aux systèmes de transmission, de freinage, de tenue de route de la voiture, ainsi qu'à l'équipement électrique d'un véhicule. Lire la suite Fermer

Ce manuel dirigé par Gérard Peyrefitte accompagne les candidats au Certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP) Esthétique Cosmétique Parfumerie une formation qui permet d'accéder aux métiers de la beauté et du bien-être.Parfaitement conforme au nouveau référentiel de formation il s'articule autourde trois pôles :Pôle 1. Techniques esthétiques du visage des mains et des piedsPôle 2. Techniques esthétiques liées aux phanèresPôle 3. Conduite d'un institutOutre les techniques esthétiques elles-mêmes les compétences à acquérirconcernent des « savoirs associés » représentés par plusieurs disciplines enprise directe avec les techniques esthétiques :la biologie et la dermatologiela technologie des produits cosmétiquesla technologie des appareils des matériels et des instruments.L'ouvrage propose des cours complets sur ces savoirs associés en adoptant unedémarche résolument innovante qui privilégie un traitement visuel des contenuset une présentation synthétique des savoirs à acquérir. Les cours sont enrichis demultiples encadrés : « Bon à savoir » « Focus sur... » « Conduite à tenir » etc.En biologie dermatologie et cosmétologie l'étudiant peut évaluer ses connaissances à l'aide des questionnaires proposés à la fin de chaque chapitre dans la rubrique« S'entraîner » lui offrant ainsi toutes les clés pour réussir les épreuves du CAP. Lire la suite Fermer

Un guide généraliste qui apporte tous les fondamentaux nécessaires à la construction et à la rénovation de bâtiments. Utilisable de la Seconde Bac Pro au BTS.90 fiches thématiques sur les grands domaines de la construction du bâtiment (dessin technique, matériaux, équipements techniques, etc...).Ancrage dans le monde professionnel grâce à notre partenariat avec le CCCA-BTP (Comité de concertation et de coordination de l'apprentissage du bâtiment et des travaux publics) qui propose de faire découvrir les différents métiers à travers des vidéos de témoignages et des fiches métiers.Des fiches très structurées, synthétiques et pédagogiques pour aller à l'essentiel.Une maquette colorée et aérée avec de nombreux schémas pour un accompagnement pédagogique efficace.Les nouveaux enjeux du bâtiment : le numérique et les nouvelles technologies (BIM, réalité augmentée, modeleurs, etc.) et un secteur soucieux de diminuer son impact sur l'environnement (bilan carbone, architecture bioclimatique, etc.)Plus de 150 ressources numériques accessibles par QR code ou mini-lien.Le public 1) Pour les élèves de Bac Pro La famille des métiers de la construction durable du bâtiment :
Spécialités de la famille de métiers : travaux publics ; technicien du bâtiment, organisation et réalisatiion du gros oeuvre ; interventions sur le patrimoine bâti avec 3 options (A : maçonnerie, B : charpente, C : couverture) ; menuiserie aluminium-verre ; aménagement et finitions du bâtiment ; ouvrages du bâtiment : métallerie. Seuls les travaux publics sont laissés de côté dans cette famille.
La famille des métiers des études et de la modélisation numérique du bâtiment :
Spécialités de la famille de métiers : technicien géomètre-topographe ; technicien d'études du bâtiment : études et économie (option A), assistant en architecture (option B).
2) Pour les élèves de post-bac dans les spécialités suivantes BTS bâtiment, BUT génie civil - construction durable.
3) Pour les professionnels Lire la suite Fermer

Pratique et complet, cet ouvrage propose aux élèves de CAP des situations et des missions professionnelles concrètes.
Des synthèses visuelles, rédigées et audio
Des exercices d'application offrant des exemples de co-intervention (français ou mathématiques)
12 « Activité pro » pour préparer aux épreuves du CCF : plus de progressivité dans les missions et une prise en main des attendus du livret de suivi
4 jeux de rôles pour s'entraîner à l'oral de manière ludique et favoriser les activités en groupe
Pour aider à la différenciation, les textes longs sont proposés au format audio
En fin d'ouvrage, toute la méthodologie pour le portfolio des élèves : chef-d'oeuvre, comptes rendus d'activités professionnelles Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : liens vidéos, QCM interactifs, fichiers bureautiques, textes lus, synthèses rédigées et lues + vocabulaire audio Lire la suite Fermer

Les référentiels de compétences pour les formations aux différents diplômes de l'Esthétique Cosmétique Parfumerie comportent, outre les techniques esthétiques proprement dites, des connaissances à acquérir nommées ' Savoirs associés ', représentés par plusieurs disciplines en prise directe avec les techniques esthétiques (Biologie - Cosmétologie - Technologie).

Les Cahiers de l'étudiant en Esthétique Cosmétique Parfumerie adoptent une démarche résolument innovante en proposant un même support de cours pour l'enseignement de ces disciplines aux différentes formations, CAP, BP, Bac Pro, BTS.

Cette décision est dictée par le fait que le socle de connaissances est le même pour toutes les formations, le niveau d'enseignement montant en puissance au fur et à mesure de l'avancée dans la filière. Il était donc logique de construire un seul support qui traite l'ensemble des savoirs à acquérir pour tous les diplômes. Cette offre est également un moyen de permettre à l'étudiant de se confronter aux niveaux supérieurs de la filière.

Six cahiers traitent l'ensemble des programmes en vigueur, en particulier le nouveau référentiel du BTS Esthétique Cosmétique Parfumerie, les cours étant enrichis de multiples informations dans le texte, de vidéos et de podcasts (via des QR Codes).

Chaque élève ou étudiant peut repérer aisément ce qui le concerne dans un intitulé ' Je dois savoir ' à l'entrée de chaque chapitre. De nombreux questionnaires permettent à l'étudiant d'évaluer et de développer ses connaissances. Lire la suite Fermer

Un ouvrage consommable, conforme au nouveau référentiel du Bac Pro AGOrA, pour consolider les acquis de 2de et intègrant la digitalisation des procédures.
Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.


>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous L'ouvrage Organiser et suivre l'activité de production couvre le pôle 2 du référentiel et prépare à l'épreuve écrite.




Contenu de l'ouvrage - Des dossiers offrant une grande diversité de contextes professionnels. Ces dossiers, construits autour d'une situation filée, sont introduits par une vidéo et des questions de lancement.

- Des activités progressives sous forme de missions en situation professionnelle et des questions en lien avec le programme d'Économie-Droit. Les activités réactivent de façon spiralaire l'ensemble des compétences et connaissances travaillées en 2de.

- Des synthèses visuelles sous forme de cartes mentales à compléter et des quiz interactifs.

- Des ?ches ressources recto/verso pour réviser.

- Des applications pour mettre en pratique les compétences des activités dans d'autres contextes. De nombreuses applications, signalées à l'aide de pictogrammes, proposent du travail informatique (texteur/tableur) mobilisant des compétences Pix, des manipulations sur PGI (EBP et Odoo), du travail de groupe et de la co-intervention.



L'ouvrage propose un dossier pour construire son chef-d'oeuvre ainsi qu'un sujet de Bac pour préparer l'épreuve écrite du pôle 2. Lire la suite Fermer

Les divers chapitres sont organisés en suivant une progression résultant d'une synthèse des référentiels de l'Éducation nationale. Chaque chapitre comporte des exercices d'application conçus de façon à mettre le futur candidat en situation d'examen.

Points forts :
Ouvrage conforme aux référentiels et adapté aux élèves, apprentis mais aussi aux adultes en reconversion et aux candidats à la création ou reprise d'une entreprise.
Les cartes heuristiques d'introduction et de synthèse permettent au lecteur d'avoir une vue d'ensemble des notions étudiées dans chaque chapitre.
La démarche pédagogique permet de travailler en autonomie et d'assimiler aisément les notions à travers des activités liées au secteur de la boulangerie-pâtisserie.

Thèmes abordés :
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Organisation et droit du travail Gestion appliquée à l'entreprise Complément idéal de l'ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO283 Lire la suite Fermer

Couvrant l'intégralité du référentiel, cette collection propose des ouvrages construits par blocs de compétences. La mise en place de la réforme est facilitée grâce à 9 contextes professionnels transposables aux structures locales.


Toutes les compétences du Bloc 3, relatives au travail et à la communication en équipe pluridimensionnelle, via les contenus relevant de l'enseignement de STMS : - Techniques professionnelles - Sciences médico-sociales- Microbiologie- Biologie - Physiopathologie
Des pistes de contextes professionnels et de situations à adapter au bassin d'emploi local.
Des objectifs par activité pour guider les élèves et les rendre acteurs de leurs apprentissages.
Des pistes pédagogiques et des ressources proposées pour faciliter la mise en place de la co-intervention avec le français, les mathématiques et les sciences.Une préparation à l'épreuve E33.

Toutes les matières pour préparer et réussir votre BAC PRO Métiers du commerce et de la vente !
Conforme au nouveau BAC, tout le programme des épreuves du BAC PRO Métiers du commerce et de la vente traité dans des fiches claires et synthétiques :

Le cours complet : pour approfondir et comprendre les notions de chaque discipline.
Des exercices et leurs corrigés pour vous entraîner pour les contrôles et pour le BAC
Des méthodes pour le BAC : la présentation des épreuves du BAC PRO et les conseils méthodologiques.
Livre en ligne INCLUS : pour l'achat de cet ouvrage, consultez l'intégralité de votre livre sur de nombreux supports (PC/Mac, Tablettes et Smartphones...).
En savoir plus sur www.nathan.fr/livre-en-ligne

ET EN PLUS. Un dossier " Je gère mon BAC " : les méthodes de l'examen, les enjeux du BAC, et des conseils pour l'admission Parcoursup. Lire la suite Fermer

Cet ouvrage consommable est conforme aux référentiels des Bac Pro Métiers de l'Accueil
et Métiers du Commerce et de la Vente, et s'appuie sur le vadémécum de la Famille des Métiers de la Relation Client.
Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous



-
Un dossier " Conseils et outils pour l'année de 2de ", en début d'ouvrage, donne des informations pour l'élève sur son parcours et des conseils pour mieux se connaître, rédiger un CV ou une lettre de motivation, préparer un entretien, etc.
-
Une grille d'auto-positionnement, à remplir au fur et à mesure, permet à l'élève de suivre
sa progression. Des conseils méthodologiques pour la construction du portfolio sont également disponibles.
-
Des enrichissements ludiques : des jeux de cartes " Qui suis-je ? " et " Où suis-je ? " pour découvrir les métiers et les secteurs d'activités possibles après les Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente et Métiers de l'Accueil ;
des jeux de rôle avec des cartes SONCASE et des flashcards sur les étapes de l'accueil et de la vente ;
des extensions " À vous de jouer " dans certaines activités, pour animer la classe (jeux de rôle, quiz, etc.).
- Des questions supplémentaires, accessibles par QR Codes, font le
lien avec le programme d'Économie-Droit de 2de.
-
Des synthèses audio et des quiz interactifs permettent de s'auto-évaluer.
- En fin d'ouvrage sont proposées
des ?ches pratiques sur l'utilisation des outils informatiques.
-
Des activités réalisables en co-intervention (français et mathématiques) sont accessibles par QR Codes.


2 offres au choix : 2 tomes ou un tome unique
Ces deux offres permettent de s'adapter aux exigences d'organisation de chaque équipe de professeurs.
Les 2 tomes peuvent être travaillés en parallèle : on débute par la prise de contact dans un tome et par la découverte des métiers dans le second.
Le tome unique permet à l'équipe enseignante de se partager les thèmes selon ses souhaits.

Structure des dossiers
Ils sont construits autour d'une mise en situation dans une organisation du secteur de l'Accueil, du Commerce ou de la Vente. La plupart des entreprises sont réelles : concession Renault, Decathlon, Darty, Boulanger, Thiriet, Zoo de Beauval, Gamm Vert, etc.

Ils proposent :
De nombreuses vidéos, notamment des entreprises utilisées dans les mises en situation, pour enrichir et dynamiser les documents proposés.
La liste exhaustive des compétences traitées dans chaque dossier : les compétences communes à la classe de 2de, celles spécifiques au Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente, et enfin celles spécifiques au Bac Pro Métiers de l'Accueil.
Des activités permettant de découvrir et travailler les compétences.
Une synthèse active pour faire le point sur les compétences et notions clés.
Des applications permettant de retravailler les compétences dans de nouveaux contextes d'entreprise : souvent des travaux de groupe, des simulations orales ou du travail informatique (renvois vers les compétences Pix).

Les scénarios
Ils permettent de croiser les compétences entre les blocs et de les travailler de manière active, par groupe, avec des supports informatiques et des travaux à réaliser oralement. Lire la suite Fermer

Cet ouvrage pour le CAP Equipier polyvalent du commerce propose une pédagogie active qui place l'élève dans une situation d'entreprise avec des missions à réaliser.
Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.

>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous

- Le nouveau référentiel remplace les anciens CAP :

" Employé de commerce multi-spécialités ",

" Employé de vente spécialisé " Option A " Produits alimentaires ", Option B " Produits d'équipement courant ", Option C " Services à la clientèle ", Option D " Produits de librairie- papeterie-presse "

Vendeur magasinier en pièces de rechange et équipements automobiles

- Les situations travaillées en classe s'appuient le plus souvent sur des enseignes réelles et couvrent tous les champs professionnels des anciens CAP.
- L'ouvrage est structuré en 24 dossiers. Chaque dossier permet de travailler plusieurs compétences du référentiel.

Structure de l'ouvrage
- Une présentation de la situation d'entreprise filée dans le dossier
- Des missions qui traitent les compétences de façon active
- Un travail de synthèse actif pour l'élève
- Des applications très variées : jeux, exercices de remédiation ou d'approfondissement (permettant la différenciation pédagogique), applications permettant la co-intervention, travail informatique, travail de groupe... Lire la suite Fermer

Couvrant l'intégralité du référentiel, cette collection propose des ouvrages construits par blocs de compétences. La mise en place de la réforme est facilitée grâce à 9 contextes professionnels transposables aux structures locales.

Toutes les compétences du Bloc 1, relatives à l'accompagnement de la personne dans une approche globale et individualisée via les contenus relevant de l'enseignement de STMS : - Techniques professionnelles - Sciences médico-sociales- Biologie - Physiopathologie
Des pistes de contextes professionnels et de situations à adapter au bassin d'emploi local.
Des objectifs par activité pour guider les élèves et les rendre acteurs de leurs apprentissages.
Des pistes pédagogiques et des ressources proposées pour faciliter la mise en place de la co-intervention avec le français, les mathématiques et les sciences.
Une préparation à l'épreuve E31. Lire la suite Fermer

Une approche disciplinaire avec un repérage clair des 4 blocs du référentiel dans les TD, pour s'adapter à toutes les situations d'enseignementDes TD qui permettent de développer des capacités d'analyse, d'acquérir un vocabulaire professionnel et de développer des compétences rédactionnellesUn questionnement varié qui favorise l'activité de tous les élèves : prélever des informations dans de courts documents, légender ou compléter des schémas, compléter un tableau en justifiant ses réponses...
En fin de chaque chapitre :1 page « s'exercer » pour faire le point et remobiliser ses connaissances1 page « à retenir » avec les principaux repères du chapitre en schéma, et un accès numérique à une synthèse rédigée et audio En focus dans ce manuel :44 travaux dirigés13 fiches techniques relatives à l'entretien de l'environnement de la personne pour une maitrise des techniquesDes fiches ressources exploitées en TD et des données actualisées Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : Nombreuses vidéos d'accompagnement, QCM interactifs, synthèses rédigées et audio, exercices supplémentaires Lire la suite Fermer

Couvrant l'intégralité du référentiel, cette collection propose des ouvrages construits par blocs de compétences. La mise en place de la réforme est facilitée grâce à 9 contextes professionnels transposables aux structures locales.

Toutes les compétences des Blocs 1, 2, 3 et 4 via les contenus relevant de l'enseignement de BSE rassemblées dans un seul volume : -Techniques professionnelles-Savoirs associés
Des pistes de contextes professionnels et de situations à adapter au bassin d'emploi local.
Des objectifs par activité pour guider les élèves et les rendre acteurs de leurs apprentissages.
Des pistes pédagogiques et des ressources proposées pour faciliter la mise en place de la co-intervention avec le français, les mathématiques et les sciences.Une préparation aux épreuves E31, E32, E33 et E2.

Un ouvrage d'apprentissage de la cuisine qui explique les techniques, bases et recettes sous l'angle de la compréhension des principes de cuisson "pourquoi cela cuit".
La Cuisine Expliquée est un ouvrage de " bon sens " pour aider à aller plus loin dans la compréhension des techniques utilisées en cuisine et en pâtisserie.

Les éléments technologiques (explications, schémas, illustrations, évolutions des techniques dérivées...) permettent de donner un sens à l'apprentissage des techniques. Ils assurent une vision à la fois globale et détaillée des processus, des savoirs et des savoir-faire.

Le projet est la volonté d'offrir un outil moderne d'apprentissage prenant en compte l'évolution des connaissances liées aux pratiques et aux produits.

Cet ouvrage, à feuillets détachables, invite l'élève à découvrir progressivement la gestion appliquée à la restauration et la mercatique, dans le respect des nouveaux référentiels du Baccalauréat professionnel Cuisine et du Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration.

Il est découpé en trois grands dossiers :

- Découvrir le contexte professionnel.

- S'occuper des approvisionnements.

- Vendre au restaurant.

Il intègre certaines parties spécifiques au Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration.

Dans cet ouvrage, l'élève est constamment placé dans une démarche active.

Chaque chapitre se compose de trois parties :

- une partie Découverte, qui prend appui sur une situation tirée de l'environnement de l'hôtellerie-restauration, et qui amène l'élève à construire ses connaissances ;

- une partie Activités, permettant à l'élève de s'approprier les connaissances, sous la forme d'applications nombreuses et variées ;

- une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme d'un texte partiellement rédigé, à compléter.

L'enseignant peut utiliser cet ouvrage de différentes manières, en fonction de sa pratique pédagogique.
Lire la suite Fermer

Une approche disciplinaire avec un repérage clair des 4 blocs du référentiel dans les TD, pour s'adapter à toutes les situations d'enseignementDes TD qui permettent de développer des capacités d'analyse, d'acquérir un vocabulaire professionnel et de développer des compétences rédactionnellesUn questionnement varié qui favorise l'activité de tous les élèves : prélever des informations dans de courts documents, légender ou compléter des schémas, compléter un tableau en justifiant ses réponses...En fin de chaque chapitre :1 page « s'exercer » pour faire le point et remobiliser ses connaissances1 page « à retenir » avec les principaux repères du chapitre en schéma, et un accès numérique à une synthèse rédigée et audioEn focus dans ce manuel :50 travaux dirigés respectant l'ordre et les indicateurs du référentielUn support documentaire varié permettant l'acquisition du vocabulaire professionnel et le développement des compétences9 fiches techniques et 3 fiches outilsDes pages de conseils aux candidats pour préparer chaque épreuveCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : Vidéos d'accompagnement, QCM interactifs, synthèses rédigées et audio, exercices supplémentaires Lire la suite Fermer

Cet ouvrage consommable est parfaitement conforme aux référentiels de 2023. Il forme une offre complète aux côtés de trois autres ouvrages, qui a été construite pour travailler en transversalité les différents enseignements.
Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous

Nouveau
Conformément aux nouveaux référentiels, l'accent est mis sur les nouvelles pratiques éco-responsables, le locavorisme, la cuisine végétale et les outils digitaux.
Les contextes professionnels sont renouvelés et permettent de travailler en transversalité sur la collection.
Les ouvrages sont à jour des dernières législations.
Des vidéos et des quiz offrent une grande diversité de ressources numériques.
En début de chaque ouvrage, 5 fiches entreprises présentent des contextes professionnels, renouvelés et modernes, représentatifs des différents types de restauration :
- restauration collective : Le Middle,
- restauration rapide : Les Saveurs,
- restaurant gastronomique : Le Grain de Sel,
- restaurant brasserie : Le Bistro Gourmand,
- complexe hôtelier : L'Hôtel des Arts.

Ces fiches présentent les concepts de chaque établissement et permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des 2 pôles des nouveaux référentiels.

Structure d'un chapitre
Une page d'ouverture présente les compétences et savoirs abordés, ainsi que le contexte professionnel support, qui a lieu au sein d'un des 5 établissements. Cette situation, introduite par une vidéo, sera filée dans l'ensemble du chapitre.
Des pages d'activités courtes, qui s'appuient sur des documents variés (photos, illustrations, schémas, vidéos, textes), permettent une projection dans le monde professionnel. Le questionnement est ludique et varié pour motiver les élèves.
Une page de synthèse active propose des schémas à compléter, les mots-clés et un quiz interactif.
Des pages d'applications de niveaux différenciés permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions. Elles sont complétées par des idées d'ateliers expérimentaux (en Sciences appliquées) ou de veille professionnelle (en Gestion, Cuisine, Commercialisation et Services). Lire la suite Fermer