Traditionnellement associée à l'hiver la soupe est un aliment de plus en plus consommé, froid ou chaud, en toutes saisons.
Regroupées en huit thématiques santé et plaisir (amélioration de la circulation, stimulation du système immunitaire, soupes bonne humeur, soupes sexy, etc...) des recettes gourmandes et originales nous sont proposées : soupe au pain et à l'ail, soupe à la betterave, velouté de carottes aux amandes, bouillon de haricots et de champignons, soupe aux orties...
Une dernière partie consacrée aux accompagnements permet de faire des soupes de véritables repas complets.
Toutes les recettes de cet ouvrages sont accompagnées du détails de leurs apports : protéines, vitamines ou oligo-éléments.

Un panier garni, un petit tapis et c'est parti...Le pique-nique fait le bonheur des petits et des grands.Que vous ayez envie de vous étendre au bord de l'eau avec quelques amuse-gueules ou d'emmener vos enfants en excursion, vous trouverez dans ce charmant livre plus de cent recettes appétissantes et faciles à réaliser.
A vous de choisir parmi ces multiples délices : bouchées épicées, salades complètes, sandwiches inventifs, antipasti inoubliables, petits gateaux pour les juniors et cocktails glacés pour les ainés.
Pique-niques vous explique également comment transporter vos repas avec style, comment les emballer sans craindre de les réduire en bouillie sur le chemin..

L'art culinaire repose sur l'association des cinq grandes saveurs : l'acide, le salé, l'umami, l'amer et le sucré. Quand vous aurez compris comment et pourquoi les cinq saveurs se combinent, vous saurez instantanément créer de succulents repas.
Sybil Kapoor consacre à chaque saveur un chapitre - hormis l'umami, qu'elle traite avec le salé, car ils ont de nombreux points communs. Chaque chapitre commence par des recettes de boissons et de soupes pour montrer comment les saveurs influent les unes sur les autres. Comparez, par exemple, un café noir serré et sans sucre à un chocolat chaud agrémenté de cannelle sucrée-amère. On explore ensuite toute la gamme d'associations possibles. Vous apprendrez ainsi pourquoi l'agneau mariné dans un mélange acide-amer de citron et de safran est si sucré, ou pourquoi une simple pincée de sel transforme un gâteau de riz noir à la noix de coco en un dessert léger et somptueux.
Les deux derniers chapitres décrivent les effets des piments sur la perception du goût et montrent comment les aromates, tels le romarin ou les gousses de vanille, modifient la sensation des cinq saveurs.
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Pour tout savoir sur les whiskies, quelque soit leur composition et leur provenance.
Les whiskies écossais sont étudiés en détail, pure malt et mélanges.Viennent ensuite les irlandais, américains et canadiens.
80 marques sont répertoriées sous forme de fiches techniques, resituant le whisky et la distillerie dans leur environnement historique, culturel et économique.Sont mis en lumière les différents facteurs influant sur la qualité du whisky produit.Commentaires et notes de dégustation clôturent chaque fiche.
Le plus du livre:son sérieux.

Sorbets, granités, parfaits, bombes ou marquises, les desserts glacés exercent un grand attrait sur les gourmands de tous âges.


Cet ouvrage réunit 75 recettes pour tous les goûts et toutes les occasions.

Les grands classiques à la vanille et au chocolat côtoient les sorbets rafraîchissants aux couleurs acidulées, ou les rencontres inédites associant groseilles à maquereau et fleurs de sureau.

Les gourmands soucieux de leur ligne se délecteront de préparations légères et raffinées comme la glace à la pêche ou le yaourt glacé à la cannelle et au miel.

Pour nos dîners élégants nous n'aurons que l'embarras du choix entre le voluptueux zabaglione semi-freddo, la prestigieuse omelette norvégienne ou le sorbet au Champagne.


Les recettes, d'une grande simplicité sont réalisables avec ou sans sorbetière.

De somptueuses photos rendent ce petit ouvrage irrésistible.
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Un livre chaleureux écrit à quatre mains par Terence Conran et sa femme Vicki, pour célébrer le plaisir de préparer, cuisiner et déguster des mets simples : une nourriture bonne et équilibrée, riche en saveurs et de saison, sobre et sans chichis.

Ils nous offrent une série de recettes pour la cuisine de tous les jours, que nous recevions des amis ou dînions en famille, dehors ou dedans, en petit comité ou en grand nombre.

Elles ont toutes en commun qualité des ingrédients, et temps court passé à cuisiner ou préparer.

Dans un monde où la cuisine est devenue extrêmement complexe, Terence et Vicki prouvent que des aliments simplement préparés et cuisinés peuvent être aussi savoureux , si ce n'est plus, que les plats ultra-sophistiqués à la mode.
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Expression quotidienne de croyances religieuses, la cuisine juive reflète également une histoire où se mêlent traditions familiales et culturelles. Transmises de génération en génération, les recettes content à leur façon l'histoire d'un peuple condamné à l'errance.

Présente dans le monde entier, la communauté juive a su préserver sa culture en adaptant les recettes des pays où elle s'est installée pour satisfaire aux règles de la kashrout, c'est à dire à l'interdit de mélanger produits lactés et carnés. Cuisine juive est ainsi structuré en 3 parties : viandes, laitages et pareve (neutres). Les recettes présentées ici proviennent tant d'Europe et d'Afrique du Nord que du Moyen-Orient, de Chine ou d'Inde.
Nées du savoir-faire des ménagères juives de par le monde, elles illustrent les différentes façons de préparer, d'accomoder et de présenter soupes et légumes, poissons et viandes, desserts et patisseries.

Cet ouvrage retrace également l'histoire, accompagnée de recettes, de neuf familles installées sur plusieurs continents.
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Riches en glucides, en vitamines et en oligoéléments, les jus de fruits et de légumes sont particulièrement bénéfiques pour les sportifs.Ils donnent un coup de fouet salutaire, hydratent, renouvellent les sels minéraux perdus pendant l'effort et fournissent aux muscles de précieux glucides.Faciles à préparer et à transporter, ils conviennent à toutes les activités.
- 50 recettes de jus, coulis, et milk shakes qui réhydratent l'organisme et restaurent l'énergie nécessaire à la pratique des disciplines les plus douces comme à celle des sports d'endurance.
- des pictogrammes indiquent quelle boisson correspond à quelle activité et à quel moment la consommer.
- Les apports nutritionnels sont exposés en détailpour équilibrer la consommation de lipides, glucides et sels minéraux et connaître le nombre de calories contenues dans chaque boisson.
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Cru, poché, grillé, à la vapeur, en papillote ou en vol au vent, le saumon se plie à toutes les
fantaisies gastronomiques car il se marie à de nombreux ingrédients.
Cet ouvrage propose plus de 50 recettes, classiques, créatives ou exotiques pour savourer le saumon en toutes saisons et toutes occasions, qu'il s'agisse de déjeuners légers entre copines, de diners faciles ou de grands jours : soufflé au chèvre et au saumon, bouchées de saumon au jambon de Parme, saumon grillé et salade de Saint-Jacques ou tout simplement sushis au saumon.
Pour découvrir ou redécouvrir la saveur inégalée du « roi des poissons », garant d'une cuisine saine et équilibrée.

L'apparition de nouvelles boissons comme les vodkas aromatisées permet de renouveler les cocktails les plus classiques.
Les ingrédients, la décoration, les techniques et les différents types de verre, sont abordés dans un premier temps.
Les 80 cocktails classiques présentés ensuite sont tous accompagnés d'une variante plus branchée faisant appel à des ingrédients plus étonnants. Ces délicieuses recettes revisitées explorent avec volupté mélanges exotiques et alcools originaux. Elles sont à base de vodka, gin, téquila, brandy, rhum, whisky et champagne.
Pour se laisser séduire par des saveurs inédites, réveiller ses papilles et renouveler son répertoire de cocktails !

Aucune expérience n'égale tout à fait l'excitation des premières semaines de fac : entre l'exploration des cafés et le début des cours, nos étudiants sont à 100 lieues de penser cuisine. Pourtant une fois leur petite routine mise en place, ils voudront sans doute varier leur ordinaire. Ce livre vise à leur faciliter la tâche.
Plus de 200 recettes économiques, savoureuses et surtout faciles à préparer leur sont proposées, regroupées en 10 thématiques différentes selon le type de repas projeté.
Traditionnelle ratatouille ou extravagant poulet à la téquila ? Des plats végétariens mais consistants aux repas « tout en un », en passant par les plateaux télé ou les repas à partager entre amis, ils trouveront sans aucun doute leur bonheur !
Une cuisine simple, équilibrée et nourrissante pour se mitonner autre chose qu'un jambon beurre.
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Le pain est un élément commun à de nombreuses civilisations depuis des siècles.
Paul Hollywood nous le fait redécouvrir en mariant des saveurs traditionnelles et plus étonnantes. Du pain de tous les jours aux pains agrémentés de fruits ou d'herbes, en passant par des recettes rapportées d'Italie, il nous propose un appétissant voyage en 100 recettes. Une ciabatta au olives, une focaccia aux pommes de terre donneront une touche d'originalité à nos repas tandis que le pain au bleu d'Auvergne assaillera nos papilles ou que le pain à l'orange et au chocolat ravira les enfants.
Des explications claires nous permettront de réaliser facilement toutes les recettes et de surprendre nos amis.
En fin d'ouvrage l'auteur nous offre quelques recettes de desserts, souvenirs de son enfance.Nous y retrouverons les saveurs des tartes délicatement dorées ou des beignets des repas de fêtes.
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Tout savoir sur les mille et une façons d'accommoder les pommes, voici ce que ce charmant livre propose à tous les cuisiniers, des plus novices aux plus confirmés, qui souhaitent introduire dans leur quotidien cet aliment délicieux et pratique, se mariant à toutes les saveurs.
En entrée, en plat principal, en accompagnement ou en dessert, la pomme fait merveille : de la vichyssoise à la pomme au crumble de pommes et aux mûres, en passant par des cailles aux baies de genièvre et à la pomme, ou un poulet à la sauce au cidre, on découvre plus de 70 recettes variées, originales et simples à réaliser.
La pomme se décline aussi en boissons et confitures, associée ou non à d'autres fruits.

Un ouvrage original par sa forme pour varier ses recettes presqu' à l'infini.
3 parties correspondant aux entrées, aux plats et aux desserts.300 recettes pour chacune de ces rubriques donc un nombre impressionnant de combinaisons possibles.Une photo en couleur de chaque recette permet de visualiser son repas de l'entrée au dessert, l'esthétique ayant aussi son importance dans la composition d'un menu.
Grande variété de recettes mais aussi diversité des inspirations : classiques de la cuisine familiale mais aussi saveurs méditerranéennes, orientales ou asiatiques.En revanche aucune recette n'est compliquée à réaliser ou ne fait appel à des ingrédients introuvables.
Ce livre très pratique offrira au lecteur une source d'inspiration inépuisable pour toutes les occasions.

Ce livre comblera les végétariens aimant une cuisine savoureuse, originale et raffinée mais aussi les amateurs de viande souhaitant découvrir de nouvelles saveurs, sans se compliquer la vie.Toutes les recettes sont facilement réalisables, les ingrédients faciles à trouver ou substituables.
L'auteur propose des idées pour organiser des diners (soufflés au fromage sur steacks de champignons, croustades d'asperges sauce hollandaise...), des recettes classiques revisitées (ratatouille au four avec du vinaigre balsamique et des capres, lasagnes aux courgettes, ricotta et petit pois...), des plats simples et rapides pour ceux qui n'ont pas le temps (galettes de pommes de terre sauce aux pommes, pudding au sirop d'érable au micro-ondes...), des recettes minceur (omelette roulée farcie aux épinards, salade de chou cru à la thailandaise, des plats venus d'ailleurs (cassolette sud-américaine de potiron et de pinto, pad thaï végétarien...), des déjeuners sur l'herbe( brochettes de pomme de terre et de champignon au romarin...) des déjeuners de fête (galette de Noël, pavlova à la framboise et à la rose...).
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Cet ouvrage nous propose une exploration culinaire de la péninsule italienne : au coeur de l'été italien, la cuisine s'adapte, se fait plus légère pour nous proposer des idées de menus faciles et rafraichissantes.
Dans un premier temps, Valentina Harris aiguise notre appétit par une ample sélection d'entrées et de hors-d'oeuvre typiques (bruschetta aux aubergines et aux olives, terrine au pesto...), avant de nous faire découvrir de superbes salades et des manières originales d'accommoder pâtes et légumes (pates noires aux coquilles Saint Jacques, fleurs de courgette farcies...). Passant au barbecue, elle nous montre comment griller à la perfection viandes et poissons (langoustines roties, poulet à la tapenade...), avant de conclure avec de rafraîchissants desserts (crostini aux prunes et bien sûr tiramisu...).
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Le tour du monde en 80 bars présente les bars incontournables de chaque continent.En Europe on découvre le New York Harry's Bar de Paris et son Bloody Mary, le Harry's Bar de Venise et son Bellini, ou encore l'American Bar du Savoy à Londres ou l'on déguste le White Lady.L'Afrique et l'Asie ont aussi leurs endroits chics.A Cuba sur les traces d'Hemingway on découvrira le Papa Doble ou le Mojito.Enfin, le Sky Bar de Los Angeles livre la recette d'un Apple Martini unique et le Tommy's à San Francisco celle de la Margarita.
L'auteur présente l'histoire, les caractéristiques de chaque bar et la recette de son cocktail phare, que le lecteur pourra recréer chez lui en s'aidant du glossaire expliquant comment « frapper » ou « passer » les ingrédients pour obtenir un breuvage délicieux.
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