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Renaissance Du Livre
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Le chant du pain : petit traité de l'art boulanger
Jean-pierre Gabriel, Paul Magnette
- Renaissance Du Livre
- 24 Septembre 2019
- 9782507056506
L'objet de ce livre est de mettre à la portée de tout amateur une méthode de confection du pain. Passionné par cette matière vivante, Paul Magnette a mis plus de cinq ans à peaufiner ce petit traité de l'art boulanger.
De la préparation du levain ou de la levure à la sortie du four, l'auteur dévoile les gestes et techniques des meilleurs artisans.
Grâce à cet ouvrage magnifiquement illustré par les photos de Jean-Pierre Gabriel, vous apprendrez à fabriquer des pains savoureux à la croûte craquante, à la mie alvéolée et aux arômes authentiques.
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Le bonheur est dans le thé : Recettes & voyages
Nathalie Masset
- Renaissance Du Livre
- Cuisine
- 23 Février 2021
- 9782507056995
Du Québec à la Chine en passant par l´Inde, le Malawi, la Réunion et l´île Maurice, Nathalie Masset vous emmène en voyage. Au centre de la théière. Des plus beaux jardins de thé aux plats les plus raffinés, elle vous invite à partager ses souvenirs et ses anecdotes, mais aussi ses recettes gourmandes, histoire de faire infuser le plaisir aussi longtemps que possible. Célébrer le mariage du chocolat belge avec le fameux « Earl Grey », préparer son thé dans les règles de l´art prônées par les grands maîtres de thé ou encore accorder son mets avec la « liqueur » la plus appropriée, l´auteure ne rêve que d´une chose : vous communiquer sa passion pour la mythique petite feuille verte. À travers des recettes simples mais efficaces, découvrez les saveurs du thé dans des plats originaux qui raviront vos invités. On trouvera par exemple les Madeleines au thé Matcha, le Maigret de canard à l´Assam, ou encore le Earl Grey Gin & Tonic.
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Si simple ; 64 recettes pour vos petits et grands moments
Diane Dandrimont, Nathalie de Jamblinne
- Renaissance Du Livre
- 23 Février 2021
- 9782507057008
« Simplicité, gourmandise et saisonnalité. » Telles sont les devises de ces deux passionnées de cuisine. Moins de viande pour plus de légumes, moins de sel pour plus de saveurs, moins de plats industriels pour plus de plaisir en cuisine et, enfin, moins de déchets pour plus d´engagement ! Mettre au centre de leur cuisine des produits de saison et locaux. « La nature a tellement à nous offrir qu´il serait stupide de ne pas nous en servir pour régaler les lecteurs. » Les auteurs ont eu envie de partager leurs meilleures recettes afin d´en faire profiter leur entourage, que ce soit pour un repas de fête en tête-à-tête, entre amis, un goûter pour les enfants et leurs copains ou encore une soirée simple au coin du feu. Tout est prévu !
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Ça y est, vous êtes prêt à accueillir votre nouvelle boule de poil à la maison. Vous êtes probablement impatient, anxieux, stressé ou excité. Voire tout ça à la fois. Mais soyez sûr d'une chose : lui aussi ! Pour que votre relation puisse se construire de façon solide et positive, je réponds dans ce livre à toutes vos questions concernant l'arrivée du chiot à la maison.
De quel matériel avez-vous besoin ? Où le faire dormir ? Comment éviter qu'il ne pleure la nuit ? Quand faut-il le sortir ? Pourquoi lui apprendre certaines commandes ? Comment réagir lorsqu'il fait une bêtise et éviter qu'il ne prenne de mauvaises habitudes ?
Ces précieux conseils vous aideront à passer au mieux cette période parfois difficile durant laquelle votre chiot a encore tout à apprendre.
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Souvenirs sucrés de leur enfance : Le chef pâtissier Jean-Philippe Darcis revisite les desserts préférés de 35 artistes
Nicolas Gaspard
- Renaissance Du Livre
- 17 Novembre 2020
- 9782507056957
Qui n'a pas au fond de soi un joli souvenir sucré ? Une madeleine qui évoque un autre temps, un autre lieu : une grand-mère qui nous attendait tous les mercredis après l'école avec un bon gâteau encore fumant, un copain de classe avec qui on courait acheter des bonbons à la sortie des classes, des vacances en famille... Nous reviennent alors l'innocence de notre enfance et les desserts sucrés et parfois poisseux qui l'accompagnent.
35 artistes belges ont accepté de se confier à Nicolas Gaspard : Alec Mansion, Alice on the Roof, André Lamy, Annie Cordy, Axelle Red, Benny B., Bouli Lanners, Charlie Dupont, Déborah François, François de Brigode, François Pirette, Frédéric François, Jacques Mercier, Jean-Luc Fonck, Jérôme de Warzée, Lara Fabian, le Grand Jojo, les frères Taloche, Lio, Loïc Nottet, Maureen Dor, Mustii, Olivier Minne, Patrick Ridremont, Philippe Geluck, Pierre Kroll, Plastic Bertand, Richard Ruben, Salvatore Adamo, Sandra Kim, Sandrine Corman, Saule, Tania Garbarski, Typh Barrow, Véronique Gallo nous font entrer quelques instants dans leur intimité...
Il n'en fallait pas plus au chef pâtissier belge Jean-Philippe Darcis, passionné de fine pâtisserie, pour se mettre en cuisine et livrer la recette de ces 35 délices aux saveurs d'enfance.
Paré d'une nostalgie douce, cet ouvrage est un voyage à travers les époques et la richesse des gourmandises qu'offrent notre pays et quelques contrées plus lointaines. -
Et si nous laissions nos enfants respirer ? comprendre l'hyperparentalité pour mieux l'apprivoiser
Bruno Humbeeck
- Renaissance Du Livre
- 23 Mai 2017
- 9782507055110
Parce qu'ils sont aujourd'hui désirés et souvent programmés, les enfants mettent d'emblée sous pression ces parents qui, parce qu'ils doivent assumer la responsabilité totale de la venue au monde de leur enfant, se sentent, du même coup, responsables de tout ce qui lui arrive comme de tout ce qui pourrait lui arriver. Ces parents hyperresponsables deviendront rapidement des parents oppressés présentant un ensemble de symptômes désignés à travers le concept d'hyper-parentalité.
L'hyperparentalité n'est pas une maladie, mais une tendance, celle de parents très exigeants vis-à-vis d'eux-mêmes, qui ont décidé de mettre au monde non pas un enfant, mais un enfant heureux et destiné à le demeurer jusqu'à la fin de leur vie. Mais tout faire pour son enfant, c'est aussi étouffer pour lui. Dans ce livre, Bruno Humbeeck rappelle qu'une éducation réussie prend le plus souvent la forme d'un savoureux cocktail constitué d'une juste mesure d'intérêt bienveillant, d'un zeste de délicatesse affective et d'une énorme dose de sérénité.
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50 chef.f.es se mettent à table : leurs recettes sans fleur ni espuma
Myriam Baya, Florence Hainaut
- Renaissance Du Livre
- 6 Octobre 2022
- 9782507057367
50 chef·fe·s se mettent à table
Cuisiner, c'est leur métier. Mais que mangent les chef·fe·s à la maison ? Myriam Baya et Florence Hainaut ont posé la question à 50 personnalités qui ont choisi comme vie de nous nourrir : chef·fe·s, blogueuses, créatrices et créateurs de lieux à manger.
De nombreux noms - connus et plus confidentiels - de la cuisine belge contemporaine se sont prêtés au jeu et ont préparé leurs plats familiaux, simples et totalement réalisables chez vous.
69 recettes fétiches, parmi lesquelles : les abats à la portugaise de Kamo, le poulet du dimanche de Thomas et Sylvie Algoet (Les Petits Bouchons), l'agneau fondant de Stéphane Diffels (L'Air de Rien), la tarte aux pommes caramélisées de Naomi Nsungu (ex-Rebel), le grilled cheese au kimchi blanc de San Degeimbre (L'Air du Temps), le chou sauce aux anchois du grand-père de Delphine Auffret (Le Bain des Dames), les crêpes au sarrasin de Nicolas Decloedt (Humus & Hortense), le « haché gros moulu pour la tartine » de Hendrik Dierendonck, le bibimbap de Thomas Troupin (Toma).
Du salé, du sucré, du végé, du carné, du réconfortant et plein d'anecdotes familiales. -
Le nucléaire, une énergie d'avenir ? Pour une transition énergétique responsable
Pascal Wets
- Renaissance Du Livre
- Débats Actualités
- 2 Mai 2024
- 9782507060008
Plaidoyer pour un avenir énergétique pérenne et responsable
Dans cet ouvrage, l'auteur ouvre le débat sur le nucléaire en faisant un tour d'horizon des possibilités énergétiques et des politiques européennes en matière d'énergie. Son constat est sans appel, la solution est mixte et nécessitera aussi l'utilisation du nucléaire. Il propose un projet global et mixte pour une transition énergétique responsable d'un point de vue écologique mais aussi économique et social. Pour ce faire, il s'adresse aux hommes politiques, aux citoyens, aux consommateurs, aux entreprises et aux agriculteurs avec des recommandations spécifiques, concrètes et réalistes. -
Manuel du savoir-vivre contemporain : L'art de la sociabilité intelligente
Philippe Lichtfus, Jacques Sondron
- Renaissance Du Livre
- 24 Mars 2020
- 9782507056681
Frôler la crise d'angoisse à l'idée de recevoir sa belle-mère à dîner ; hésiter un peu trop longuement entre la bise et la poignée de main ; réécrire une dizaine de fois un courriel professionnel, soucieux d'employer les bonnes formules... Qui ne s'est pas déjà retrouvé dans une de ces délicates situations ?
Ce livre est à la fois un guide pratique et une réflexion sur ce que l'auteur appelle la sociabilité intelligente. Il constitue un outil incontournable pour celles et ceux qui souhaitent évoluer avec aisance dans tous les milieux.
Observateur expérimenté, Philippe Lichtfus redéfinit le savoir-vivre et propose une étiquette contemporaine dépoussiérée en accord avec les nouvelles réalités liées à révolution de notre société. -
Pistolet original : Histoires belges à cuisiner
Valérie Lepla
- Renaissance Du Livre
- 20 Octobre 2020
- 9782507056780
La femme au pistolet d'or
Le pistolet, ce petit pain rond et doré dont les Belges raffolent, dévoile ici toutes ses facettes gustatives, pour chaque envie, chaque repas, chaud ou froid...
Retrouvez dans ce livre les pistolets Classiques, Originaux et Créations, avec des produits frais et locaux, accompagnés de nombreuses astuces et anecdotes.
Que ce soit l'incontournable pistolet Américain Cressonnette, celui aux Anguilles fumées au céleri vert et pommes vertes, ou encore le Club à la mayonnaise truffée, tous sont au menu. Plusieurs grands Chefs se sont également amusés à décliner le petit pain dans une version qui leur est personnelle, et dont ils partagent ici les recettes inédites.
Enfin, laissez-vous séduire par quelques spécialités de la gastronomie belge, tels les Carbonnades au Spéculoos, le Lapin à la Gueuze ou encore le Vol au Vent, pour une cuisine familiale, simple et généreuse. -
Le coq aux champs : un livre de recettes
Jean-pierre Gabriel, Christophe Pauly
- Renaissance Du Livre
- 14 Octobre 2021
- 9782507057213
La finesse et l'équilibre parfait des plats sont deux caractéristiques récurrentes du style selon Christophe Pauly, notre Chef de l'Année. Guide Gault & Millau 2021.
Faire la cuisine que l'on aime manger et la partager. C'est ainsi que Christophe Pauly pense les plats qui ont transformé Le Coq aux Champs en une table incontournable. Sans renier les classiques qu'il interprète avec gourmandise, Christophe offre ici les clefs d'une gastronomie d'aujourd'hui, créative et harmonieuse, généreuse toujours. Une cuisine née de produits superbes, simples ou rares, les uns s'accordant aux autres sans snobisme ni parti pris. Voici donc 80 recettes gourmandes faciles d'accès, où le produit est le roi de l'assiette.
À vous de savourer les carottes cuites dans leur eau végétale, les véritables asperges à la flamande, le tartare d'huître, la poularde César ou le fameux café liégeois.
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Le chant prénatal
Genevieve Fraselle, Martial Frost
- Renaissance Du Livre
- 8 Novembre 2016
- 9782507054441
Le CD-Livre offre 13 créations originales aux paysages sonores variés dont les textes traitent de la grossesse en retraçant différents moments de l'attente d'un enfant jusqu'à sa naissance, mais encore de la parentalité et de l'amour filial sur le mode ludique de la comptine enfantine. Les chansons sont conçues avec une simplicité mélodique pour être véritablement chantées par les mamans et les papas, et appréciées tout particulièrement par de très jeunes enfants, y compris in utero. En filigrane, c'est aussi un album consacré au Chant prénatal (préparation affective à la naissance qui met en lien la voix maternelle et paternelle avec le bébé mis en vibration à même le ventre rond).
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Parents incollables ; votre enfant de 12 ans et plus
Collectif
- Renaissance Du Livre
- 24 Avril 2019
- 9782507056278
Votre enfant devient un jeune adulte, il commence à avoir ses propres opinions et sa vision de la vie n'est plus forcément la vôtre. Les questions, nombreuses, se bousculent dans votre tête. Il souffre de son premier chagrin d'amour, comment le rassurer ? Ma fille est très influencée par les réseaux sociaux, que dois-je faire ? Mes jumeaux sont en perpétuelle opposition avec nous, comment garder une bonne communication?
Ce troisième volume rassemble 60 questions en 10 thématiques incontournables pour devenir un parent incollable sur la vie de son enfant de 12 à 18 ans.
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Des monuments et des hommes ; l'histoire des cinq plus grandes classiques du cyclisme
Philippe Vandenbergh
- Renaissance Du Livre
- 12 Juillet 2016
- 9782507053284
Courses cyclistes d'un jour, les Monuments désignent les cinq Classiques les plus prestigieuses, à savoir Milan-San Remo, le Tour des Flandres, Paris-Roubaix, Liège-Bastogne-Liège et le Tour de Lombardie. Ce magnifique ouvrage se veut être leur encyclopédie. Tout en faisant une très large part à l'illustration (photos rares et infographies originales), il nous révèle, pour chaque Monument, sa genèse, ses hommes qui ont contribué à sa légende, ses lieux mythiques et ses passages incontournables, ses champions, ses anecdotes et, ce qui n'a encore jamais été publié, ses classements complets et homologués de 1892 à nos jours.
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Parents incollables ; votre enfant de 3 à 12 ans
Collectif
- Renaissance Du Livre
- 24 Avril 2019
- 9782507056261
Votre enfant grandit, vite, très vite, il s'affirme et les questions, nombreuses, se bousculent dans votre tête. Il souffre de troubles du langage, comment préparer sa rentrée ? Mon fils se bagarre beaucoup dans la cour de l'école, que dois-je faire ? Ma fille a les cheveux longs et revient régulièrement avec des poux, comment s'en débarrasser ?
Ce deuxième volume rassemble 60 questions en 10 thématiques incontournables pour devenir un parent incollable sur la vie de son enfant de 3 à 12 ans.
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Dis, c'est quoi les cryptomonnaies ?
Philippe Ledent, Gilles Quoistiaux
- Renaissance Du Livre
- 19 Mai 2022
- 9782507057459
NFT, blockchain, minageâ€- Autant de nouveaux termes apparus dans le vocabulaire des économistes sans que l'on comprenne toujours ce qu'ils recouvrent. Pourtant, l'économie numérique et les crypto-devises représentent un tournant majeur dans notre Histoire et la façon dont nous pouvons investirâ€- L'idée ici n'est pas de savoir où ni comment faire fructifier son patrimoine, mais plutôt de comprendre le mode de fonctionnement de ce nouveau monde parallèle. La finance décentralisée constitue-t-elle notre futur ? Quel sera le rôle des États dans ce système moderne ? Est-il accessible à tous ? Autant de questions que nous allons explorer ensemble afin de comprendre ce que sont les crypto-monnaies, des bitcoins jusqu'aux Polkadot en passant par Ethereumâ€-
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Les lieux sacrés du cyclisme ; 14 pèlerinages à faire avant de crever
Laurent Willame
- Renaissance Du Livre
- 12 Juin 2019
- 9782507056360
Aimer le cyclisme est une chance unique. En plus du plaisir de suivre les courses ou de le pratiquer, ce sport véhicule avec panache une histoire plus que centenaire qui déborde de personnages insensés, fourmille d´anecdotes qui paraissent inventées et se fixe sur des lieux ou des monuments à nul autre pareil. Ce sont quelques-uns de ces lieux et monuments parmi les plus marquants que ce livre vous fera découvrir ou redécouvrir, peut-être sous un angle différent. Pour les dingues du vélo, visiter ces endroits relève du pèlerinage et les évoquer relève d´un goût pour la mythologie moderne. Avec une vraie rustine collée sur la couverture !
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Le trail, à savoir la course à pieds sur de longues distances en milieu naturel, connaît depuis quelques années un succès grandissant en Europe, où ils seraient plus de 8 millions à le pratiquer.
Pour ces coureurs de l'extrême, la course à pieds est un style de vie. Ils courent comme ils respirent, par tous les temps et dans toutes les conditions. Pour d'autres, c'est une lutte sans merci avec la nature et les éléments, un véritable dépassement de soi.
Dans ce bel ouvrage, Geoffrey Meuli, photographe officiel de la marque Salomon, a choisi de se glisser dans les pas de ces sportifs pour qui rien ne compte plus que ce rendez-vous avec la nature et avec eux-mêmes.
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La mémorisation est placée au coeur du travail de l'étudiant et considérée comme il se doit comme la condition sine qua non de sa réussite. Ce guide a pour mission de faire comprendre aux étudiants ce que signifie «mémoriser efficacement», c'est-à-dire en vue non pas de connaître par coeur une matière, mais de pouvoir appliquer les concepts et la logique qu'elle contient. Il revient sur l'importance de la synthèse et explique comment réussir cet exercice délicat qui n'a rien du résumé.
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Tout, tout, tout, vous saurez tout sur la frite, avec ce Carrément frites aussi déjanté et rassembleur que peut l'être ce symbole.
Grâce à ce premier grand ouvrage en langue française sur le sujet, vous connaîtrez enfin l'histoire de la frite et des frituristes, leurs origines, la culture qu'ils véhiculent, l'humour et l'amour qui leur sont attachés... Et parce que la frite se déguste avant tout, vous apprendrez à cuisiner la vraie frite belge, à la distinguer de ses cousines illégitimes, mais aussi à préparer les meilleures sauces traditionnelles.
Traitée avec l'humour que l'on suppose au sein d'un livre qui lui rend enfin hommage, la frite trouve avec Hugues Henry et Albert Verdeyen deux partenaires de marque. Une double cuisson donc qui, sans mauvais jeu de mot, redore le blason de cet aliment qui nous est si familier. En parlant de sauce, revenons à l'essentiel : sur les frites ou à part ?
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Ce nouvel ouvrage de la collection Les bonnes saveurs va combler les amateurs de petits plats simples et légers. Vous apprendrez à réussir des recettes-type du premier coup, comme la salade de chèvre de chèvre chaud, le lieu jaune sauce citron, l'entrecôte aux légumes croquants, le curry de riz ou la crème brûlée. Vous pourrez également improviser avec des recettes originales : des pamplemousses caramélisés au bacon au filet de cabillaud à l'avocat ou aux grillades de porc aux pommes, vos dîners auront un air de fête!
Pour chaque recette sont indiqués les ingrédients, le temps de préparation (il ne faut que 5 mn pour la salade de tomates au beurre d'ail!), les différentes étapes, le temps de cuisson, le coût ainsi que les vins conseillés; ainsi un Chablis accompagnera des macaronis à la lyonnnaise.
Nul besoin d'être un cordon bleu pour réussir les recettes proposées par cet ouvrage indispensable aux personnes pressées et aux débutants !
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Un très beau livre sur les jeunes restaurateurs en Wallonie.
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A la table des grands chefs en belgique
Jacques Mercier
- Renaissance Du Livre
- Art De Vivre Renaissance Du Livre
- 1 Octobre 2001
- 9782804605513
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Oberland ; montagne romantique ; engadine ; montagne symboliste
Jacques Crickillon
- Renaissance Du Livre
- Paroles D'aube
- 11 Octobre 2000
- 9782804604370
